C’est une recette que j’ai inventée pour associer des légumes aux saveurs du bœuf. A la dégustation, j’y entrevois un subtil goût de “moussaka”. Le mariage du bœuf et de l’aubergine y est pour beaucoup. En somme, c’est un plat savoureux riche de ses mixités, pour ma part, il me rappelle de bons souvenirs culinaires familiaux.
C’est un repas convivial que nous accompagnerons volontiers d’une purée de pomme de terre et d’un verre de Grisard.